Hautes-Côtes de Beaune Rouge
Hautes-Côtes de Beaune
Une expression pure et émouvante du Pinot Noir bourguignon, né sur les hauteurs de la Côte de Beaune. Ce vin incarne la philosophie du domaine : laisser le terroir s'exprimer avec grâce et sincérité.
Notes de dégustation
Nez
Cerise fraîche, framboise, légère note florale de pivoine. Une touche de sous-bois après aération, signature des grands Pinots de hauteur.
Bouche
Attaque souple et veloutée, tannins fins et soyeux. Beau volume en milieu de bouche avec une matière fraîche et précise. Équilibre exemplaire entre fruit et minéralité.
Finale
Longue, sur des notes de kirsch et d'épices douces. La finale révèle la pierre à fusil caractéristique des sols argilo-calcaires de Change.
Accords mets-vins
Le Terroir
Sol
Argilo-calcaire, riche en marnes oxfordiennes
Exposition
Sud / Sud-Est
Altitude
330–360 m
Cépage
Pinot Noir 100%
Informations Techniques
Alcool
13,0% vol.
Rendement
40 hl/ha
Élevage
12 mois en fûts de chêne (30% neufs)
Vendange
Manuel, tri rigoureux à la vigne
